Semua Foto Atas Perkenan Asosiasi Perjalanan Makanan Dunia

Pernah berpetualang kuliner saat liburan dan bertanya-tanya, “Saya ingin tahu apakah ini legit…?” Tidak heran lagi.

Duduk di dek 500Rai Farmhouse, makan malam disajikan. Tidak ada menu yang tersedia dan makanan dimasak dari bahan apa pun yang bisa diperoleh juru masak, makanan bergaya keluarga adalah kenikmatan Thailand dan otentik seperti yang mereka datangi. Namun, tidak semua pengalaman wisata kuliner semudah berada di tempat yang tepat pada waktu yang tepat. Faktanya, tidak semua pengalaman epicurean bahkan otentik dengan budaya di mana Anda berada.

Jadi, dengan wisata kuliner yang terus meningkat, bagaimana para pelancong dapat memastikan bahwa pengalaman yang mereka bayar adalah sesuatu yang akan memberi mereka cita rasa kota, kota kecil, atau pedesaan? Bagaimana Anda bisa pulang ke rumah mengetahui Anda makan sosis yang merupakan kelezatan Cologne, Jerman; atau membuat pasta seperti yang dibuat orang Italia di rumah? Para ahli mengatakan bahwa menyelam lebih dalam ke wisata kuliner adalah jawabannya.

Sebuah meja di Yordania.

Apa Itu Wisata Makanan?

Menurut Erik Wolf, direktur eksekutif di World Food Travel Association, wisata kuliner didefinisikan sebagai perjalanan untuk merasakan tempat untuk mendapatkan rasa tempat. “Ide bepergian untuk cita rasa unik inilah yang membantu kami mengalami teror sebuah destinasi,” katanya.

Wisata kuliner, katanya, mencakup segala sesuatu mulai dari segala sesuatu yang tumbuh, bersumber, atau dibuat di suatu daerah, termasuk metode memasak, kebiasaan makan, resep, cara penyajian hidangan, serta makanan dan minuman yang disajikan pada hari libur sepanjang tahun.

pinxtos di San Sebastian Spanyol (1)
pinxtos di San Sebastian Spanyol (3)

Pintxos di San Sebastian, Spanyol

Wisata Kuliner Meningkat Secara Global

Di seluruh dunia, ada keinginan yang berkembang untuk mendalami budaya di bidang makanan dan minuman; bahkan sudah hampir diminati oleh pengunjung. Di Sofitel Rome Villa Borghese di Roma, Italia, hotel ini telah menyusun paket epikur yang mendalam, yang dimulai dengan kunjungan pasar dan diakhiri dengan santapan keluarga yang lezat.

“Kami merasa bahwa, sekarang lebih dari sebelumnya, para pelancong menginginkan lebih banyak pengalaman kuliner yang disertakan dalam perjalanan mereka karena makanan mencakup tradisi, adat istiadat, dan bahkan sejarah. Pengalaman ini memberikan cara untuk memahami budaya dan peradaban,” kata Edoardo Giuntoli, manajer umum Sofitel Rome Villa Borghese.

See also  Kebanyakan Turis Melewati Kota Karibia Ini, Tapi Itu Kesalahan Besar

Giuntoli mencatat bahwa dengan menawarkan workshop kuliner, para tamu mendapatkan pengalaman The Eternal City yang benar-benar otentik. “Belajar membuat makanan tradisional yang dikenal daerah tersebut dan belajar tentang sejarahnya membantu para tamu merasa lebih terhubung dengan Roma. Itu yang dilakukan orang Italia,” katanya.

Di Meksiko, Rodolfo González Munguía, direktur pelaksana Grand Velas Riviera Maya, mengatakan bahwa menghubungkan tamu dengan budaya adalah salah satu prioritas utamanya. Dan ini bukan hanya tentang taco dan tequila, tetapi cita rasa kuliner dan tradisi yang dijalin ke dalam kain negara.

“Mengalami makanan Meksiko benar-benar mengalami Meksiko sebagai budaya. Ini adalah bagian yang besar,” katanya.

Untuk itu, Grand Velas menjadikannya titik untuk membenamkan tamu dalam makanan dan minuman negara. Resor ini menawarkan pengalaman seperti kelas memasak dengan bahan-bahan asli atau lokakarya di mana para tamu dapat belajar membuat makanan lokal daerah atau Meksiko sambil belajar tentang sejarah makanan tersebut. Namun, katanya, resor ini juga mengembangkan pengalaman unik yang membantu memadukan budaya kuliner dengan sedikit kesenangan; Grand Velas menyajikan koktail yang terinspirasi oleh Astrologi Maya dan menawarkan pengalaman cenote gourmet yang mencakup mencicipi makanan dan minuman leluhur 60 kaki di bawah tanah di salah satu cenote tujuan yang relatif belum ditemukan.

“Menyediakan pengalaman makanan untuk para tamu membantu mereka terhubung dengan sejarah, tradisi, dan dalam hal tamasya, dengan masyarakat lokal, daripada hanya mengunjungi tempat tujuan,” kata González Munguía.

Wisata kuliner juga sedang booming akhir-akhir ini. Turis kuliner di seluruh dunia telah beralih ke wisata kuliner untuk membantu mereka memahami budaya, masakan, dan bagaimana keduanya menyatu. Ansel Mullins, salah satu pendiri Culinary Backstreets, telah melihat pertumbuhan ini secara langsung dan menjelaskan bahwa wisata kuliner menawarkan lebih dari sekadar santapan lezat dan teguk asli suatu tempat – ini menawarkan pandangan kehidupan manusia di belakangnya.

keju-perancis
Italia-anggur

keju Prancis; anggur Italia

“[There is] haus akan pengalaman perjalanan dengan hubungan manusiawi yang kuat. Tur kami tentu saja tentang masakan lokal, tetapi lebih banyak tentang orang-orang dan tempat-tempat yang menjaga tradisi kuliner tetap hidup. Kami merayakan orang-orang di dapur yang mengenakan celemek, pria di belakang bar, para penjual ikan, dan saya pikir kami semua senang untuk kembali ke tempat kami dapat terhubung dengan orang-orang itu, melalui makanan, ”kata Mullans.

See also  Ini Tidak Seperti Natal Lainnya di Dunia

Bagaimana Anda Bisa Mengetahui Jika Suatu Pengalaman Itu Asli?

Keaslian dalam masakan tidak sejelas kelihatannya di sektor lain. Anda mungkin tahu sesuatu adalah jebakan turis dari cara memasarkannya atau dengan membaca ulasan, tetapi pengalaman yang berpusat pada makanan tidak selalu transparan. Dan, spesialisasi makanan dan minuman dapat sangat bervariasi – bahkan dalam rentang beberapa mil – sehingga Anda benar-benar harus memiliki sedikit latar belakang pengetahuan tentang masakan di tempat Anda berada. Misalnya, kata Wolf, “Di Italia, bentuk pasta bervariasi dari desa ke desa, begitu juga saus, resep, dan ciri khas masakan Italia lainnya. Jika Anda berada di Bologna dan kemudian melakukan perjalanan hanya setengah jam ke barat laut ke Modena, Anda mungkin menemukan hidangan serupa, tetapi Anda akan melihat perubahan kecil yang secara unik melekat pada kota itu.”

Ini penting bagi suatu budaya, karena membantu masa kini terhubung dengan tradisi masa lalu. Namun, akan lebih sulit untuk merasa bahwa Anda telah menguasai pembuatan pasta Italia karena, sederhananya, tidak ada cara universal. Tapi, kata Wolf, dengan sedikit strategi dan tujuan Anda sendiri, Anda akan baik-baik saja.

“Keaslian itu subjektif, jadi mencoba memastikan apakah pengalaman kuliner itu otentik bisa jadi rumit. Anda hanya perlu menemukan tempat yang memenuhi kriteria keaslian Anda,” katanya.

Mullins menjelaskan bahwa menyelami suatu pengalaman atau rencana perjalanan adalah cara terbaik untuk mengetahui apa yang akan Anda pelajari, lihat, makan, dan minum.

“Tujuan kami adalah untuk memberikan pengalaman kepada tamu kami di luar restoran paling terkenal dan masuk ke beberapa tempat yang benar-benar lokal jauh dari daerah yang lebih turis. Pentingnya dua kali lipat: Tamu kami mendapatkan akses ke kehidupan lokal dan makanan yang disiapkan dengan cara lokal, dan dengan mengunjungi lingkungan dan restoran yang umumnya diabaikan oleh industri pariwisata, kami berharap kami bekerja dengan cara yang lebih berkelanjutan untuk kota,” Mullins mengatakan.

Mengajukan pertanyaan dan melakukan penelitian sebelumnya untuk memastikan Anda akan senang adalah penting, karena Anda akan merasa lebih puas mengetahui semua kotak Anda telah diperiksa sebelum Anda meninggalkan suatu tempat.

Prasmanan kari di India.

Cari Makna Lebih Dalam Untuk Pengalaman Kuliner Anda

Di Tupelo, MS, Lauren McElwain, seorang food blogger, menjalankan serangkaian kelas memasak yang dijuluki “Memasak Sebagai Bahasa Pertama.” Tetapi kelas-kelas ini tidak hanya berfokus pada ikan lele (spesialisasi di Mississippi), tetapi juga menyelami berbagai budaya. Ya, ini mungkin terdengar berlawanan dengan apa yang tampak sebagai pengalaman makanan otentik bagi negara bagian, tetapi sebenarnya ini adalah penyelaman yang lebih dalam ke budaya daerah tersebut.

See also  London, Apakah Itu Kamu? 15 Ruang Publik Baru Ini GRATIS

“Kami memiliki komunitas Jepang yang besar di Tupelo karena pabrik Toyota yang terletak di dekatnya,” kata McElwain. “Mereka bertanya apakah saya bisa mengajari mereka kelas memasak untuk menunjukkan resep yang populer di sini di pedalaman Selatan. Itu lepas landas dari sana. Kami mulai mengadakan kelas memasak dari berbagai budaya yang diwakili di Tupelo, masing-masing diajarkan oleh anggota komunitas yang berasal dari negara atau budaya tertentu.”

Kelas-kelas ini dirancang untuk mewakili semua budaya yang ada di Tupelo. Jadi, meskipun Anda mungkin tidak mendapatkan resep untuk burger besar Neon Pig yang terkenal, ada tingkat keaslian di sini yang tidak akan Anda dapatkan dari pengalaman kuliner lainnya. Dengan menggali lebih dalam, Anda mungkin menemukan kejutan kuliner dan kesenangan.

Tips Untuk Menjalani Kehidupan Wisata Makanan Terbaik Anda

Meskipun mungkin lebih sulit untuk memberi label sesuatu yang “asli” daripada yang diperkirakan sebelumnya, ada beberapa cara yang cukup bagus untuk memastikan Anda telah membuat rencana makan dan minum yang epik untuk diri sendiri. Salah satunya, kata Wolf, adalah menggunakan media sosial alih-alih situs ulasan tradisional.

“Kami cenderung mencari inspirasi dari gambar di Instagram, saran dari food atau travel blogger favorit kami, dan video di YouTube,” katanya.

Kiat lainnya termasuk:

  • Lakukan riset sebelumnya dan pelajari tentang makanan dan minuman otentik untuk area yang akan Anda kunjungi.
  • Bicaralah dengan teman atau kolega yang pernah ke daerah yang Anda kunjungi dan dapatkan pendapat dari orang-orang yang Anda percayai – terutama jika orang-orang itu suka makan dan minum seperti Anda.
  • Gunakan YouTube sebagai sumber daya–tonton video orang-orang yang membuat makanan pokok dan lihat bagaimana bahan dan taktiknya berbeda atau tidak.
  • Amati begitu Anda berada di sana. “Salah satu trik yang saya gunakan adalah berjalan melewati restoran beberapa kali dan melihat apa yang orang makan. Saya bisa mendapatkan gambaran tentang apa yang saya lihat di meja dan melihat ekspresi orang tentang apakah ini jenis tempat yang mungkin ingin saya makan,” kata Wolf.

Wolf menyimpulkan, “Semua informasi ini datang bersama-sama untuk melukiskan gambaran gabungan dari peluang makanan dan minuman di destinasi baru.”

.