Bagel Montréal lebih baik. Di sana, saya mengatakannya!

Saya memiliki pengakuan yang tidak akan membuat saya mendapatkan teman di New York. Sebuah pendapat yang begitu kontroversial, harus disertai dengan label peringatan. Ini dia: Bagel Montréal lebih baik daripada bagel New York.

Sekarang, dengarkan aku.

Saya tahu bagel adalah masalah serius bagi warga New York. Saya menghabiskan beberapa tahun yang baik di kota untuk meneliti, percayalah. Aku menjejalkan wajahku ke Absolute dan Ess-a-Bagel; Saya menyembuhkan mabuk di Murray’s dan Russ & Daughters. Saya mencari bagel yang direbus dan dipanggang dengan sempurna dan bahkan bodega lingkungan saya tidak terlewatkan.

Setiap kali saya melahap cakram carby bahagia yang ditumpuk tinggi dengan asap atau keju krim tua yang enak, saya tidak ragu bahwa bagel New York tidak tersentuh.

Itu sampai saya pergi ke Montréal.

Lanjutkan Membaca Artikel Setelah Video Kami

Video Fodor yang Direkomendasikan

Saat itu hari Sabtu pagi, dan antrean sudah terbentuk di St-Viateur, toko bagel yang paling lama beroperasi di Montréal. Didirikan oleh penyintas Holocaust Polandia Myer Lewkowicz, toko ini telah mengaduk beberapa adonan legendaris di lingkungan Plateau yang sejuk sejak 1957.

Saya skeptis—saya pernah dikecewakan sebelumnya di kota-kota lain yang mengklaim kebaikan bagel (LA, Miami). Tapi satu gigitan, dua gigitan, tiga wijen klasik mereka, dan saya praktis bernyanyi hai Kanada.

Mengapa saya mencintai mereka? Biarkan saya menghitung caranya. Di St-Viateur Anda dapat melihat proses pembuatan bagel terbentang di depan mata Anda: mereka berbentuk tangan, jadi seperti kepingan salju, masing-masing unik.

3253-Kredit - St-Viateur Bagel & Café
Kredit 3250 - St-Viateur Bagel & Café

St-Viateur Bagel & Kafe

Selanjutnya: air. Banyak pembuat bagel New York mengatakan rahasia bagel yang enak adalah merebusnya di air A+ New York. (Saya setuju bahwa air NYC lezat langsung dari keran.) Tapi Montréal melangkah lebih jauh. Mereka merebus adonan mereka dalam air madu, memberikan sedikit rasa manis.

See also  Anda Masih Bisa Bersenang-senang di Sin City Sekarang. Begini caranya

Namun, keajaiban sebenarnya adalah bagel Montréal dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Menyaksikan papan yang membawa bagel ke dalam oven memang memesona, ya, tapi rasa itulah yang mendorongnya pulang. Pembakaran kayu memberikan kerak emas renyah dan rasa yang kaya, terutama dengan wijen asli.

Hasilnya adalah sebongkah surga yang keras di luar, empuk di dalam. Ini bagel yang jauh lebih ringan daripada varietas New York yang besar, yang harus Anda akui cukup padat. Montréal hanya lebih mudah untuk menenggelamkan gigi Anda. Tidak ada rahang yang dirugikan dalam pembuatan artikel ini. Tidak ada pengunyahan yang berlebihan.

Bagel Montréal terasa enak langsung dari kantong cokelatnya tanpa apa pun untuk menutupi rasanya — hanya madu dan wijen yang dipanggang dengan kayu yang Anda butuhkan — tetapi sedikit krim keju membuatnya lebih enak.

Dan jangan mengabaikan faktor keren bagel Montréal yang telah melakukan perjalanan ke luar angkasa. Anda membacanya dengan benar. Astronot kelahiran Montreal Gregory Chamitoff membawa bagel Fairmount ke Stasiun Luar Angkasa Internasional bersamanya pada tahun 2008, membuat bagel ini secara resmi dikeluarkan dari dunia ini.

Apa yang paling mengesankan bagi saya, adalah bahwa saya merasa saya masih bisa makan di kemudian hari.

43154-Kredit -Alison Slattery - Dua Fotografer Makanan - Tourisme Montréal
43216-Kredit - Eva Blue - Tourisme Montréal
45334-Kredit -Dua Fotografer Makanan (Alison Slattery)

Alison Slattery – Dua Fotografer Makanan – Tourisme Montréal;Eva Biru – Tourisme Montreal;Alison Slattery – Dua Fotografer Makanan – Tourisme Montréal

Agar adil, membandingkan bagel New York dengan bagel Montréal bukanlah kompetisi apel-ke-apel (adonan-adonan?). Tekniknya tidak sama; profil rasa benar-benar berbeda; dan yah, semuanya bermuara pada preferensi (dan saya kira loyalitas kota). Aku masih mencintaimu, New York. Tapi hari itu saya mencicipi sesuatu di Montreal yang tidak bisa saya cicipi.

See also  Hal Teraneh, Terburuk, dan Mungkin Terbaik Tentang Pandemi Akan Tetap Ada

Tidak percaya padaku? Cobalah untuk diri Anda sendiri. Dua tempat terbaik untuk menikmati bagel Montréal adalah St-Viateur dan Fairmount, dua institusi ikonik yang masing-masing memiliki pengikut setia. (Benar-benar setia. Seperti, kesetiaan seumur hidup, kesetiaan saya-tidak-bisa-berteman-dengan-Anda-jika-Anda-tidak-setuju-dengan-saya.) Miliki perang bagel Anda sendiri di antara keduanya Hebat, uji rasa untuk menentukan di sisi mana Anda berada, dan pada akhirnya, Anda akan tahu mengapa masing-masing menarik garis dari orang-orang yang menganggap mereka yang terbaik sejak mengiris roti.

Anda mungkin tidak setuju dengan saya tentang bagel, dan tidak apa-apa. Anda tidak perlu bagel untuk jatuh cinta dengan makanan Montréal. Adegan makanan internasionalnya legendaris, berkat mosaik budaya kota. Pergi untuk ayam Portugis di Ma Poule Mouillee atau untuk makanan Afrika yang luar biasa di Le Virunga. Nikmati cannoli dan kopi di Café Olimpico. Mereka akan membawa Anda keliling dunia dan kembali.

Jangan pergi tanpa menikmati hidangan khas Quebec dengan mencicipi buah-buahan segar dan buah-buahan segar di Marché Jean-Talon, menyeruput satu pint di salah satu dari banyak pabrik mikro di kota ini, seperti Mellön (cobalah My Heart Will Gose On), atau Hidangan nasional Kanada, poutine, kombinasi kentang goreng yang memanjakan dengan dadih keju dan saus.

Dengan lebih banyak restoran per kapita daripada New York–65 setiap kilometer persegi–tidak heran penduduk setempat mengklaim bahwa pemandangan makanannya juga lebih baik daripada New York.

Tapi saya belum kebobolan di depan itu dulu. Saya harus kembali untuk lebih… penelitian.

.