Makan jalan Anda melalui San Francisco di 10 restoran dan tempat makan milik Palestina-Amerika.

Ketika selebritas seperti Mark Ruffalo dan Tilda Swinton menggunakan pengaruh mereka untuk menjelaskan pelanggaran hak asasi manusia di Palestina, Anda mungkin terinspirasi untuk mendukung perjuangan Palestina dan mempelajari lebih lanjut tentang penindasan yang sedang berlangsung terhadap orang Palestina. Ada cara enak dan menyenangkan yang bisa Anda pelajari tentang orang Palestina saat bepergian ke San Francisco: dengan makan di restoran Palestina dan berhubungan dengan orang Palestina.

Mungkin mengejutkan mengetahui bahwa San Francisco adalah rumah bagi populasi besar orang Palestina, serta orang Arab lainnya. Terjadi migrasi massal ke luar Palestina pada tahun 1948 setelah Nakba. Gelombang imigrasi lainnya menyusul karena kurangnya kesempatan ekonomi dan pendudukan Palestina yang bertahan lama. Karena orang Arab tidak dimasukkan sebagai kategori pada Sensus AS atau statistik lainnya, sulit untuk mengetahui secara pasti berapa banyak orang Palestina (atau orang Arab dalam hal ini), yang sebenarnya tinggal di San Francisco atau Bay Area karena kami terpaksa mencentang kotak untuk “putih” atau “lainnya.” Tetapi sebagai orang Amerika Palestina-Yordania yang tumbuh di daerah Teluk, saya tahu ada komunitas orang Palestina yang berkembang pesat di sini–sedemikian rupa sehingga kami menghadiri Gereja Ortodoks berbahasa Arab sebagai anak-anak (ya, orang Arab juga Kristen!) dan sering menghadiri festival Arab, pernikahan, perayaan, klub sosial Palestina, dan acara budaya.

Ayah saya dan keluarganya berasal dari Ramallah, Palestina, dan dapat melacak akar keluarga kami kembali ke tujuh bersaudara yang mendirikan kota ikonik. Ayah dan kakek-nenek saya bermigrasi ke San Francisco pada 1950-an dengan harapan dapat melarikan diri dari pendudukan Palestina yang sedang berlangsung dan mengejar Impian Amerika di San Francisco Bay Area di mana terdapat pertumbuhan populasi imigran Palestina dan Arab lainnya. Keluarga ibu saya juga tinggal di Yerusalem selama bertahun-tahun sementara saya gido (kakek), bekerja untuk militer Inggris. Faktanya, setengah dari saya khaltos dan khalos, bibi dan paman dari pihak ibu, lahir di Yerusalem, sebelum mereka semua pindah ke Salt, Yordania setelah Nakba.

See also  Bagaimana Pengusaha India-Amerika Ini Mendiversifikasi Petualangan Luar Ruangan

Banyak pengusaha Palestina memulai bisnis yang berhubungan dengan makanan untuk memanfaatkan apa yang mereka ketahui dan dengan sedikit yang mereka miliki untuk bertahan hidup setelah berimigrasi ke AS. Tidak heran karena keramahan dan makanan praktis sudah menjadi DNA orang Palestina. Ku teta (nenek), digunakan untuk membuat Bola goreng terbuat dari buncis, mjuddara (hidangan nasi dan lentil yang dibumbui dengan jinten dan ditaburi bawang panggang, dan fatayer (pai bayam dibumbui dengan sumac dan lemon), untuk dijual grosir ke restoran lain. Ayah saya memiliki dan mengoperasikan toko makanan dan katering yang sekarang sudah tutup, Joe’s Deli dan Catering in the Mission.

Faktanya, rantai kopi gourmet yang berkembang pesat Philz Coffee dimulai sebagai kedai kopi kecil yang didirikan oleh imigran Palestina Phil Jaber di Distrik Misi San Francisco, tidak terlalu jauh dari toko makanan ayah saya. Anda dapat melihat pengaruh Timur Tengah pada menu hari ini seperti Labneh & Za’tar Toast, keju yogurt yang disaring dengan campuran bumbu thyme dan wijen. Rantai telah berkembang di seluruh California dan ke wilayah metro DC dan Chicago.

Saat ini semangat kewirausahaan Palestina tetap kuat—dan lezat—karena generasi Palestina-Amerika berikutnya telah mengambil obor dari keluarga mereka dan membawa beberapa cita rasa dari makanan tersebut. balada, (Bahasa Arab untuk negara atau tanah, biasanya digunakan untuk merujuk ke rumah atau negara lama), dengan beberapa sentuhan California atau bahkan sesuatu yang sama sekali baru. Keramahan yang hangat dan mengundang seperti biasa, dan gelombang baru pebisnis ini menggunakan restoran dan platform sosial mereka untuk mengadvokasi hak-hak rakyat Palestina. 10 tempat ini hanyalah contoh dari apa yang ditawarkan oleh tempat makanan Timur Tengah San Francisco.

See also  12 Ide Hadiah Liburan yang Membawa Dunia ke Depan Pintu Anda

sahtain! digunakan untuk mengatakan “bon nafsu makan,” atau secara harfiah diterjemahkan, “semoga kesehatan Anda dua kali lipat.”

.