Kami melihat ke Carolina Utara untuk mencari tahu.

Pada 1990-an, Maryann Azzato pindah dari Florida Keys ke Southport, North Carolina, sebuah kota menawan di Kepulauan Brunswick yang memiliki satu toko kelontong kecil dengan pilihan anggur yang buruk. Dia memutuskan untuk memulai klub anggur, dan dalam meneliti perkebunan anggur Carolina Utara, dia menjadi lebih tertarik pada bisnis pembuatan anggur. Ketika ada kesempatan untuk memulai kilang anggurnya sendiri, Silver Coast Winery, Azzato meninggalkan dunia farmasi, dan “hobi kecilnya menjadi bisnis.”

“Saya pikir kami adalah kilang anggur ke-22 di Carolina Utara. Setahu saya, saat itu kami satu-satunya kilang anggur milik perempuan,” kata Azzato. “Suami saya terlibat sedikit, tetapi dia memiliki pekerjaan lain.”

Ide kilang anggur milik wanita di North Carolina hampir tidak pernah terdengar di awal tahun 2000-an ketika Azzato membuka ruang cicip pertamanya di Ocean Isle Beach, meskipun ada lebih banyak kilang anggur milik pasangan pada saat dia meluncurkan ruang cicip keduanya di Southport. . Westbend Winery, misalnya, dimulai pada tahun 1972 oleh Jack dan Lillian Kroustalis, tetapi menurut liputan berita, kilang anggur tampaknya terutama merupakan usaha Jack sampai dia meninggal dan Lillian mengambil alih selama beberapa tahun sebelum menjualnya.

Sangat tidak pernah terdengar bahwa saat di acara pembangunan ekonomi Kabupaten Brunswick, seorang pria yang lebih tua memberi tahu Azzato, “Sayang, saya harus memberi tahu Anda, Anda punya banyak nyali.” Dia terus mengatakan seorang wanita yang memiliki kilang anggur sendiri sangat tidak biasa, kenang Azzato.

Lanjutkan Membaca Artikel Setelah Video Kami

Video Fodor yang Direkomendasikan

Pada awal 2000-an, Azzato adalah salah satu pemilik wanita pertama dari semua jenis perusahaan minuman beralkohol Carolina Utara. Penyulingan, kilang anggur, dan tempat pembuatan bir negara sebagian besar adalah bisnis milik keluarga dan perempuan sering kali berperan dalam perusahaan tersebut, meskipun tidak selalu sebagai pengambil keputusan.

Negara Bagian Tar Heel adalah rumah bagi hampir 200 kilang anggur, tetapi tidak begitu jelas berapa banyak yang dimiliki wanita. Dari 90 penyulingan di North Carolina, Asosiasi Penyuling North Carolina percaya bahwa setidaknya 22 dimiliki, dimiliki bersama, atau dikelola oleh wanita.

Makanan yang Dilihat Felicia Perry Trujillo

Melissa Katrincic memulai Durham Distillery pada tahun 2013 dan meluncurkan gin-nya, Conniption Gin, dua tahun kemudian. Pada tahun 2018, ia menjadi wanita AS pertama yang dilantik ke dalam Gin Guild, dan pada tahun 2021, ia meluncurkan Asosiasi Gin AS. Seperti Azzato, Katrincic memulai Pabrik Penyulingan Durham dengan suaminya, Lee, tetapi dia mempertahankan pekerjaan tetapnya dan menjalankan tur penyulingan pada akhir pekan hingga 2019. Katrincic adalah alasan kesuksesan perusahaan, tetapi banyak orang tidak melakukannya. Lihat itu.

“Ketika saya menjalankan stills [in the early days], itu membuat frustrasi karena ketika ada wiraniaga—terlepas dari jenis kelaminnya—masuk, mereka tidak akan mengerti bahwa saya sebenarnya yang menjalankan perusahaan,” kata Katrincic. “Sejarah mengabaikan wanita dalam minuman beralkohol, bir, dan anggur. Sampai kami menemukan cara untuk tidak menganggap itu sebagai asumsi ketika seseorang berjalan di pintu ini, kami memiliki pekerjaan yang harus dilakukan.”

See also  Ini Mungkin Road Trip Paling Menarik di Amerika

Tetapi mengapa hanya ada sedikit wanita yang menyukai minuman beralkohol, bir, dan anggur?

Dalam hal penyulingan, hukum Carolina Utara secara historis tidak membantu penyuling—perempuan atau lainnya. Dari tahun 1937 hingga 2015, 432 toko minuman keras negara bagian, yang dikenal sebagai Toko ABC, adalah satu-satunya tempat penjualan botol minuman keras sulingan. Pada tahun 2017, undang-undang tersebut diubah untuk memungkinkan lima botol per orang per tahun. Pada 2019, undang-undang berubah lagi menjadi batas 8,5 liter per hari.

Dengan berlalunya SB 290 pada tahun 2019, peningkatan lain dilakukan di bagian depan minuman North Carolina. Pelanggan sekarang dapat membeli lebih dari satu gelas bir, anggur, atau sari buah apel sekaligus di bar atau tempat pembuatan bir. Ini juga memberi penyulingan peluang yang sama seperti yang dimiliki kilang anggur dan pabrik bir di negara bagian selama bertahun-tahun: kemampuan untuk mencampur dan menyajikan koktail di taproom di tempat mereka. Pada tahun 2021, penyulingan akhirnya bisa menjual minuman keras mereka pada hari Minggu.

Perubahan undang-undang memungkinkan Katrincic untuk membuka lounge koktail di tempat, Corpse Reviver Bar & Lounge, di sebelah penyulingan pada tahun 2020. “Kami tahu bahwa sebagai penyulingan gin, memiliki bar koktail akan membawa kami ke keseluruhan beda level,” jelasnya.

Di samping undang-undang Carolina Utara, alasan terbesar kurangnya penyulingan, kilang anggur, dan tempat pembuatan bir milik perempuan bermuara pada akses ke modal.

“Kami berada pada titik waktu di mana wanita dapat meminjam uang dan membela diri mereka sendiri; dulu tidak seperti itu,” Azzato menandaskan. Jenis modal yang diperlukan untuk memulai kilang anggur, penyulingan, atau pembuatan bir sangat penting. Azzato membutuhkan produk selama dua tahun, dan Katrincic menggunakan teknologi tercanggih untuk menyaring gin-nya—tidak ada yang murah.

Rem Briana

Akses permodalan bahkan lebih sulit bagi perempuan kulit berwarna yang mencoba masuk ke bisnis. Briana Brake adalah pemilik Spaceway Brewery di Rocky Mount, North Carolina, dan merupakan salah satu dari hanya dua (dikenal) pemilik tempat pembuatan bir wanita kulit hitam di negara bagian tersebut; yang lainnya adalah Celeste Beatty dari Harlem Brew South Brewery, yang merupakan wanita kulit hitam pertama di AS yang membuka tempat pembuatan bir.

“Ini hobi yang mahal, terutama jika Anda terobsesi seperti saya. Anda membeli peralatan baru setiap saat dan itu memakan waktu. Jika Anda punya anak, itu akan sulit dilakukan, ”jelas Brake. “Ditambah lagi, latar belakang saya adalah ilmu komputer dan hukum. Jadi, ketika saya pergi ke bank dan memberi tahu mereka bahwa saya ingin membuka tempat pembuatan bir, mereka melihat saya seperti saya gila.”

Inkubator pembuatan bir unik di kompleks hiburan bernama Rocky Mount Mills memungkinkan Brake membuka Spaceway Brewery. Dia menyewakan peralatan pembuatan bir dan ruang tap-nya dan dapat memanfaatkan pengetahuan komunitas pembuat bir yang semuanya membangun perusahaan mereka dari bawah ke atas dalam satu kompleks.

See also  Bandara Eropa Kekacauan Musim Panas Ini. Dan Sekarang Ada Masalah Lain
Makanan yang Dilihat Felicia Perry Trujillo

Rem mungkin telah menemukan cara untuk menghindari modal besar yang dibutuhkan untuk membuka perusahaan minuman, tetapi tidak banyak wanita kulit berwarna lain yang memiliki kesempatan yang sama. Dari 380 pabrik bir di Carolina Utara, Persekutuan Pembuat Bir Kerajinan Carolina Utara diyakini bahwa sedikit lebih dari 50 dimiliki, dimiliki bersama, atau memiliki wanita kulit berwarna sebagai Direktur Operasi.

Selain Brake dan Celeste Beatty, negara bagian memiliki satu kilang anggur milik wanita Cherokee, tiga kilang anggur milik wanita kulit hitam, dan satu kilang anggur milik wanita Lumbee. Wanita kulit berwarna mungkin terlibat dalam pembuatan bir dan kilang anggur dengan cara lain, terutama di bisnis milik keluarga seperti milik keluarga Black, Seven Springs Farm, dan Vineyard. Sejauh penyulingan berjalan, Anda akan kesulitan menemukan wanita kulit berwarna yang memiliki penyulingan, meskipun Mena Killough, seorang wanita keturunan Thailand, adalah kepala penyulingan Young Hearts Raleigh.

“Saya pikir kami beragam dalam gender, tetapi saya tidak berpikir bahwa kami bahkan telah menggores permukaan pada keragaman lain, yang membuat saya frustrasi,” jelas Katrincic.

Untuk mendapatkan lebih banyak wanita dan wanita kulit berwarna ke dalam posisi untuk memiliki perusahaan minuman seperti itu, pertama-tama industri harus melakukan pekerjaan yang lebih baik dalam membuat ruang mereka inklusif bagi wanita dan orang kulit berwarna dan kemudian menyediakan metode investasi, magang, dan pendanaan untuk mereka.

“Industri bir telah melakukan pekerjaan pemasaran yang buruk kepada komunitas kulit hitam dan wanita,” jelas Brake. “Saya biasanya satu-satunya wanita dan orang kulit hitam di ruangan itu. Saya bekerja untuk mengubahnya dan mencoba membuat lebih banyak orang tertarik dan sadar akan peluang yang datang dengan industri ini, bahkan jika Anda bukan pembuat bir.”

Sampai kilang anggur, tempat pembuatan bir, dan penyulingan menjadi lebih inklusif bagi perempuan dan komunitas BIPOC, pariwisata mungkin menjadi cara untuk meningkatkan keberhasilan bisnis minuman ini di North Carolina, dan sekitarnya.

Menurut Katrincic, pariwisata sangat penting bagi keberhasilan Durham Distillery dalam 18 bulan pertama pembukaannya. Antara 2017 dan 2019, Durham menerima liputan media nasional sebagai tujuan yang harus dikunjungi di outlet seperti Fodor’s. Cakupan tersebut meningkatkan jumlah pariwisata Durham dan menempatkan Penyulingan Durham di lima tujuan teratas kota.

“Saya bisa menghabiskan semua media digital di dunia dan hanya melihat sekilas dari memiliki seseorang di sini dan merasakan minuman kami secara langsung,” jelas Katrincic. “Pada puncak kami di 2019, kami melihat 200 hingga 300 orang per akhir pekan. Pariwisata sangat penting bagi pertumbuhan kami.”

Azzato juga mengalami hal yang sama. Ketika dia didekati untuk bekerja dengan Tourism Development Authority untuk Brunswick County, Silver Coast Winery adalah itu daya tarik di daerah tersebut.

Pabrik Anggur Silver Coast

“Awalnya, untuk membuat kilang anggur saya berfungsi, saya harus menggambar dari Wilmington dan Pantai Myrtle untuk membuat nomor saya,” katanya. Ruang cicip pertamanya berjarak beberapa menit dari jalan raya bagi orang-orang yang mengemudi di antara dua kota. Dia membuka ruang mencicipi keduanya di Southport untuk menarik lalu lintas pejalan kaki setelah kota itu mendapat perhatian nasional.

See also  Anda Seharusnya Sudah Menguasai 9 Trik Perjalanan Ini Sekarang

Lalu lintas berjalan di Southport sedemikian rupa sehingga memberi kami pengenalan yang bagus untuk orang-orang yang tidak akan pergi lebih jauh ke selatan ke kami [other location],” jelas Azato.

Brake melihat manfaat dari lalu lintas pejalan kaki turis juga, itulah sebabnya dia memindahkan taproom-nya dari pusat kota Rocky Mount kembali ke Rocky Mount Mills, yang menarik lebih banyak turis yang bepergian ke seluruh negara bagian. Saat ini, orang mengunjungi Spaceway karena berbagai alasan. Beberapa menyukai desain kaleng bir Brake; yang lain suka mengobrol dengannya tentang pembuatan bir. Namun banyak yang ingin berkunjung karena pemilik minuman wanita kulit hitam itu langka.

“Ketika orang-orang Google ‘apa yang harus dilakukan di Rocky Mount,’ dan tempat pembuatan bir saya muncul, mereka seperti, ‘Wow, saya bisa melihat satu-satunya pembuat bir wanita kulit hitam dan mencicipi birnya,’” kata Brake. “Jadi, hal wisata pasti membantu. Saya mendapatkan banyak orang yang telah mendorong berjam-jam hanya untuk memeriksa saya. Tapi jangan datang untuk minum bir saya hanya karena saya wanita kulit hitam. Ini benar-benar bir yang enak.”

Sangat penting, sekarang lebih dari sebelumnya, bahwa turis mendukung kilang anggur, tempat pembuatan bir, dan penyulingan milik wanita karena pandemi secara tidak proporsional berdampak pada bisnis milik wanita. Brake baru saja mempekerjakan karyawan pertamanya ketika pandemi melanda dan harus memberhentikan mereka semua. Dia mengatakan pandemi mencoba “membunuh” tempat pembuatan birnya. Azzato dan Katrincic menerima lebih sedikit pengunjung dan penjualan pada tahun 2020 dan 2021, dan sekarang Azzato menghadapi tahun cuaca buruk untuk anggur, sementara Katrincic memiliki masalah rantai pasokan yang membuatnya tidak memiliki botol untuk gin-nya.

Pariwisata adalah bagian besar dalam membantu para pemilik wanita ini memulai bisnis mereka, dan sekarang pariwisata bisa menjadi hal yang membuat mereka bertahan dalam bisnis untuk jangka panjang. Ya, kami membutuhkan lebih banyak perusahaan minuman milik wanita, tetapi kami juga perlu memastikan untuk mendukung yang sudah ada.

Makanan yang Dilihat Felicia Perry Trujillo

Katrincic percaya bahwa ketika turis datang ke Durham Distillery dan Corpse Reviver Bar & Lounge mereka akan mengerti “bahwa gelar ‘milik wanita’ itu bagus, tapi kami sebenarnya mengikuti hasrat kami. Saya berharap bahwa siapa pun yang datang ke pintu akan melihat nilai di dalamnya. Aku muak diabaikan.”

Brake memiliki pola pikir yang sama. Itu sebabnya dia menamai tempat pembuatan birnya “Spaceway Brewery” setelah sebuah lagu berjudul: “We Travel the Spaceways” oleh Sun Ra, yang dikenal sebagai bapak filosofi Afrofuturisme.

“Afrofuturisme adalah tentang melihat orang kulit hitam dan coklat sebagai pemimpin di ruang di mana mereka biasanya tidak terlihat. Itu hanya diklik, ”katanya. Saya mencoba menciptakan ruang di mana saya dilihat sebagai pemimpin. Saya tidak hanya menuangkan bir. Saya tidak sedang menyapu lantai. Saya pikir ketika lebih banyak wanita dan orang Kulit Hitam dan Coklat mulai melakukan ini, itu hanya dapat membuat industri ini lebih baik dan lebih menarik.”

By