Laurent Dubois adalah salah satu penjual keju pertama yang menerima pengakuan Meilleur Ouvrier de France yang didambakan untuk seni penjualan dan penuaan keju, jadi tidak mengherankan jika toko kejunya berada di urutan teratas daftar pecinta keju mana pun. Dubois mengambil keju dari seluruh Prancis, jadi ada sesuatu di sini untuk semua orang, tetapi beberapa yang menonjol termasuk fourme d’Ambert yang sangat tua, yang melampaui rasa Auvergnat yang biasanya ringan. biru untuk mengambil rasa manis yang kaya dan tajam. Ramuannya yang terinspirasi kue kering, sementara itu, lihat Camembert dilapisi dengan irisan apel Norman lokal atau keju kambing dengan yuzu segar dan jeruk.

Kalau beli keju di Laurent Dubois’ cantik dariagerie tidak cukup, gali salah satu kreasinya yang dimasak di restoran eponimnya di bagian atas department store Printemps. Sementara restoran menawarkan berbagai macam hidangan mulai dari sup bawang Prancis hingga salad keju kambing, dari burger keju hingga pizza, bintang menu tidak diragukan lagi adalah croques-monsieur. Di sini, sandwich dibuat dengan roti sandwich artisanal yang mungkin berisi lapisan truffle Saint-Nectaire, cheddar, dan pastrami, atau medley vegetarian yang selalu berubah. Iterasi ham-and-cheese klasik dibuat dengan Comté berusia 20 bulan dan ham Paris yang dibuat oleh produsen terakhir kelezatan di ibu kota; gali sambil menikmati pemandangan Paris yang tak tertandingi.

See also  Dunia Ethereal dari Desa Terapung Kamboja

By