Dia ahli mixologi periang di tengah kontroversi lama tentang koktail nasional Puerto Riko, piña colada.

Saat itu pukul 6 sore pada tanggal 9 Agustus 1977, ketika Héctor Santos López melenggang ke Hotel Caribe Hilton. Dia mulai bekerja di resor Puerto Rico bertingkat—hotel pertama Hilton di luar benua AS—setelah paman juru masaknya membawanya ke kandang. Hari ini, Anda masih dapat menemukannya di hotel Caribar yang terkenal menyiapkan liburan dalam gelas yang disebut piña colada; ramuan lezat dan sangat diperebutkan yang dibuat di sana. López tahu ini benar karena dia bekerja dengan bartender yang menciptakannya.

Kakek enam anak berambut abu-abu yang ramah, López telah berada di Caribe Hilton selama 45 tahun dan dia bekerja bersama mendiang Ramón “Monchito” Marrero yang terkenal menciptakan koktail pada tahun 1954. Oleh karena itu, dia adalah orang terakhir di resor ikonik yang dapat menjelaskan teori asal-usul yang rumit untuk piña colada—yang jumlahnya banyak.

Rosie Bell

Menurut hotel, pada tahun 1954, bartender “Monchito” ditugaskan untuk merancang minuman khas untuk Beachcomber Bar-nya (yang telah diganti dengan Caribar) dan dia menghasilkan campuran nanas dan krim kelapa yang unggul. Itu awalnya penyegar dan awalnya tidak mengandung alkohol. Setelah rum ditambahkan, popularitas koktail melonjak dan tempat Marrero dalam sejarah disemen.

Lanjutkan Membaca Artikel Setelah Video Kami

Video Fodor yang Direkomendasikan

Versi peristiwa ini, bagaimanapun, ditentang oleh pendirian San Juan lainnya, Barrachina, yang mengklaim telah memberi dunia campuran pada tahun 1963. Tapi apa yang dikatakan rekan lama Marrero, Héctor Santos López tentang itu?

“Mereka tahu bahwa cerita mereka palsu tetapi mereka sudah mengatakannya sehingga mereka harus melanjutkan,” komentarnya tentang Barrachina. “Mereka tidak bisa mengambilnya kembali sekarang.” López menunjukkan perbedaan yang jelas dalam rasa minuman mereka sebagai sinyal asal dan kualitas. “Piña colada kami di sini memiliki tubuh dan keseimbangan; itu benar-benar rasanya seperti satu,” semburnya. “Versi mereka hanya terasa seperti jus nanas.”

See also  Negara Ini Minum Jauh Lebih Banyak Dari Bagian Yang Adil dari Guinness
Ksatria Bronwyn

Seorang pria yang telah membuat tidak kurang dari 300.000 piña colada pada masanya mungkin tahu satu atau dua hal, dan dia belajar dari yang terbaik. Héctor López bekerja di Caribe Hilton dengan “Monchito” Marrero (yang telah meninggal dunia) hanya kurang dari satu dekade sebelum dia pensiun. “Sungguh, ‘Monchito’ sangat rendah hati dan dia selalu, selalu tersenyum,” kenang López dengan penuh kasih. Mungkin tidak mengejutkan bahwa pria yang memimpikan ramuan musim panas ini akan menjadi sekantong penuh sinar matahari. “Dia sangat ceria dan dari saat dia mulai bekerja sampai dia pulang, dia membuat piña colada; orang tahu dia adalah pria piña colada.”

López juga menunjuk ke iklan Bacardi awal tahun 90-an di mana seorang bartender wanita berpakaian minim menyampaikan kalimat gerah, “Ramón te atiende” (“Ramon akan melayani Anda”). Ini tampaknya menjadi referensi langsung ke Ramón Marrero, yang semakin memperkuat penemuannya.

Marrero juga diabadikan di Caribar Caribe Hilton dengan foto yang lebih besar dari kehidupan di dinding yang menggambarkan resep aslinya juga. Juga dipajang di hotel bukan hanya satu tapi dua deklarasi pemerintah yang menyatakan resor sebagai tempat lahir piña colada. Satu diberikan oleh gubernur wanita pertama Puerto Rico, Sila María Calderón Serra pada tahun 2004. Selama bertahun-tahun resor ini telah melihat presiden, ratu kontes, dan bangsawan Hollywood berjalan melalui aulanya. Setelah dibuka pada tahun 1949, hotel San Juan menjadi taman bermain bagi siapa saja yang berkilauan mulai dari Elizabeth Taylor dan suami pertamanya, Conrad “Nicky” Hilton Jr., hingga Sofia Loren dan penyanyi Puerto Rico, Iris Chacón.

“Kami menghadiri Johnny Depp ketika dia sedang syuting Rum Diary di Puerto Rico dan saya juga melihat Marc Anthony dan Jennifer Lopez saat mereka bersama,” kata Héctor López. “Saya telah berada di sini untuk waktu yang lama, bertemu banyak artis dan selebriti, dan saya telah melihat semua transformasi hotel.”

See also  Koktail Termahal di Dunia (Dan Di Mana Menemukannya)
Caribe Hilton

Selama hari-hari awalnya di Caribe Hilton, López yang menyukai salsa mengingat popularitas dan kegembiraan yang meluap-luap di sekitar piña colada, yang menjadi minuman resmi Puerto Riko setahun setelah ia memulai.

“Bar akan dalam kapasitas penuh dan hampir setiap gambar yang Anda lihat dari sekitar waktu itu adalah seseorang yang memegang piña colada,” kenangnya. Kehebohan seputar pembuatan minuman itu membingungkannya sebagian besar karena tanggal restoran Barrachina di Old San Juan mengklaim telah mengarangnya.

“Mereka menciptakannya pada tahun 1963, sembilan tahun setelah itu sudah ada di sini,” katanya. López sendiri mungkin tidak sedang bertugas aktif ketika minuman itu pertama kali dicampur dengan indah pada tahun 1954, tetapi dia pasti tahu seseorang yang melakukannya. “Paman saya Carmelo López Rosa sebenarnya bekerja di hotel saat itu,” dia mengumumkan. “Kisah yang diceritakan paman saya adalah bahwa itu benar-benar ditemukan di sini.”

KARIBE-HILTON-313
KARIBE-HILTON-309

Ksatria Bronwyn

Héctor Santos López adalah bartender terlama di Caribe Hilton dan bekerja di hotel tampaknya merupakan urusan keluarga—cucunya sekarang juga menjadi bagian dari tim makanan dan minuman. “Saya praktis masih anak-anak ketika saya tiba di sini; Saya merasa seperti itu adalah rumah saya dan saya menyukainya,” akunya. Jadi, lain kali Anda berada di San Juan pada pukul 6 sore, jangan ragu untuk membiarkan López menyiapkan minuman lezat untuk Anda jika, seperti Rupert Holmes, Anda menyukai piña colada dan terjebak dalam hujan.

By