Dan orang-orang berbaris di sekitar blok untuk masuk!

“Bagaimana perasaanmu, Angela, masih sakit?” dia bertanya dengan minat yang tulus. “Kamu kehilangan sedikit berat badan, aku bisa melihatnya di wajahmu. Aku tidak melihatmu selama beberapa minggu, aku khawatir.”

Eric menjalankan Books for Cooks, toko buku masak dengan sentuhan di lingkungan Notting Hill yang trendi di London Barat yang terkenal dengan rom-com tahun 90-an. Dia berbicara dengan aksen Prancis yang kuat, mengenakan celemek putih, dan mengenal 70% orang yang berjalan melewati pintu. Angela adalah seorang oktogenarian lokal yang manis di daerah tersebut, dan salah satu dari banyak pelanggan tetap yang mengunjungi 4 Blenheim Crescent beberapa kali seminggu.

“Saya kehilangan berat badan karena saya tidak makan siang di sini,” dia tertawa.

“Apakah kamu ingin makan di luar?” dia menawarkan. “Cuaca cerah, tidak dingin, kamu akan baik-baik saja.” Yang membuat Angela terkejut, dia menambahkan, “Yah, kamu masih perlu makan sesuatu.”

Rumus rahasia di balik kesuksesan toko ini adalah sentuhan yang sederhana dan lezat: di belakang toko ada area kafe kecil di mana Eric dan Tana, koki Yunani, “memasak buku”, menguji resep dari buku masak favorit mereka. Setiap hari dari Selasa hingga Sabtu, mereka menyambut pengunjung tetap dan turis yang penasaran untuk berbagi makanan di salah satu meja yang dilapisi kain kotak-kotak putih dan merah. Dengan layanan first-come-first-serve yang dimulai sekitar tengah hari, antrean di depan toko mulai terbentuk pada pukul 11:30 dan pada pukul 1 siang, makanan sudah habis.

Lanjutkan Membaca Artikel Setelah Video Kami

Video Fodor yang Direkomendasikan

Terjepit di antara rak buku dan dapur terbuka, pelanggan dapat “mencicipi makan siang lezat, kue panggang rumahan yang fantastis, dan secangkir kopi terbaik di Notting Hill” hingga semuanya habis, yang tidak pernah memakan waktu lebih dari satu jam. Eric Treuille dan Rosie Kindersley telah menjadi pemilik bersama Books for Cooks sejak 2001, ketika Heidi Lascelles, yang mendirikan toko itu pada 1983, menukar Inggris dengan perbukitan Tuscany yang cerah.

See also  Tempat Liburan dan Resort Ini Sangat Cocok untuk Keluarga yang Bepergian Dengan Disabilitas dan Autisme

Heidi bukanlah juru masak terlatih atau penjual buku profesional, tetapi dia memiliki hasrat untuk makanan enak dan ide orisinal: dia tidak ingin hanya menjual koleksi indah buku masak baru, lama, vintage, dan antik, tetapi dia juga ingin untuk menghidupkan mereka. Dia memasang dapur di bagian belakang toko, mulai mencicipi resep baru setiap hari, dan tidak butuh waktu lama bagi toko untuk menarik pengikut setia. Usaha yang dulunya mustahil telah terbukti sukses abadi, dengan hidangan dan resep terbaik berakhir di Satu Tahun di Buku untuk Koki, kumpulan resep teruji yang diterbitkan toko setiap tahun.

Anna Myers

Hari ini, Tana menyajikan salad pir & keju biru, domba Philo, dan tiga kue berbeda untuk pencuci mulut: cokelat, blueberry, dan prem. Saya membawa teman saya Fabrizio untuk mendapatkan makanan asli Romawi, dan kami berdua sepakat bahwa setiap hidangan entah bagaimana lebih enak daripada yang terakhir. Saya menyimpan kue coklat untuk yang terakhir karena saya sudah tahu itu akan menjadi favorit saya, dan ketika Eric memperhatikan bahwa itu satu-satunya yang tersisa di meja kami, dia memberi tahu saya, “Anda tidak bisa meninggalkannya, itu bagus!” Bahkan, sangat enak sehingga saya menghabiskannya dalam dua gigitan dan mengikis saus yogurt dari piring dengan jari saya. Saya di surga dan Fabrizio tahu lebih baik daripada menghakimi saya.

Seandainya kami mengunjungi kemarin, atau besok, kami akan menemukan menu yang sama sekali berbeda di papan tulis di dekat pintu masuk. Setiap hari, Eric memutuskan beberapa resep yang ingin dia coba, menuliskannya di papan tulis, dan men-tweet pilihannya sehingga orang tahu apa yang diharapkan. Pada hari Selasa selalu hidangan vegetarian, yang menarik kerumunan yoga dan pada hari Jumat, mereka menyajikan ikan.

“Banyak orang tidak memasak ikan di rumah karena baunya atau tidak tahu caranya,” jelasnya. Jumat sangat sibuk dengan meja di mana-mana, di luar dan di dalam.

See also  Studi: Inilah 10 Kota Paling Ramah LGBTQ+ Di Dunia

Mereka tidak menerima pemesanan atau permintaan (“Saya tidak dapat diganggu dengan vegan, diet khusus, saya tidak melakukan susu skim atau almond,” katanya, “jika saya datang ke rumah Anda, saya tidak meminta dressing di samping”) tapi itu tidak menghalangi orang banyak. Itulah alasan utama Eric khawatir tentang panduan perjalanan, dan mengapa dia ingin memperjelas bahwa itu adalah toko, bukan restoran. “Saya tidak ingin menjadi sombong,” yang merupakan kalimat lucu di bibir orang Prancis, “tetapi sulit untuk mengatakan tidak jika orang mengantri dan kelaparan dan saya tidak punya meja, itu bukan cara yang baik untuk memulai. sebuah argumen.”

Books for Cooks adalah tempat yang ramai dan permata yang berharga bagi komunitas, dan Eric tahu bahwa dia dan Rosie harus melestarikan keajaibannya. “Ini bukan komersial untuk saya, ini kesenangan,” dia mengingatkan saya. “Saya datang ke sini karena menyenangkan, dan saya telah bekerja di toko ini selama 25 tahun.”

Toko itu menyimpan sekitar 8.000 judul, tetapi ada banyak buku yang tidak dia jual. “Saya tidak suka buku dengan nomor di jaket, seperti 101 es krim terbaik, atau apa pun dengan gambar penulis di sampulnya, karena saya tidak berpikir orang menginginkan itu di dapur mereka. Saya harus menjual buku-buku itu, dan saya harus menyukainya.”

Anna Myers

Di dunia yang berubah dengan cepat di persimpangan penerbitan dan ritel, ini berfungsi ganda sebagai cara cerdas untuk memanfaatkan keunikan daripada mencoba menjadi segalanya bagi semua orang. Hari-hari ini, “Anda bisa mendapatkan apa saja dengan mudah, tidak ada gunanya melawannya,” Eric menjelaskan. “Anda bisa mendapatkan buku secara online, di supermarket, di pom bensin, saya punya semakin sedikit. Tapi kami mencoba buku masak sehingga kami bisa menjual buku masak.” Saya pergi dengan raksasa 2019 Alison Roman Tidak ada yang mewah, padahal saya bisa mendapatkannya lebih cepat di internet. Ketika saya menemukan tempat untuk itu di meja dapur saya, rasanya sangat istimewa.

See also  8 Suggestions Ahli untuk Merencanakan Pernikahan Destinasi Utama

Pandemi tidak membantu, dan dampaknya sangat terasa di antara komunitas yang begitu erat. Toko memiliki tempat khusus di hati pelanggannya, tetapi juga kehidupan sehari-hari mereka. “Saya punya banyak pelanggan tetap, dan jika mereka tidak datang ke sini, terkadang mereka tidak berbicara dengan siapa pun,” katanya kepada saya. “Saya melakukan layanan minimum dan menjaga jarak sosial, tetapi Anda harus melakukan apa yang harus Anda lakukan.” Perancis Perlawanankamu tahu?

Saya meminta rekomendasi, tetapi dia bilang saya tidak membutuhkannya karena saya orang Italia. Saya bertanya apa buku favoritnya, dan dia mengatakan semuanya. Saya mencoba rute yang berbeda. Apakah dia masih bersemangat ketika buku baru masuk? “Tentu saja, aku masih bersemangat!” dia menangis. “Kualitas buku saat ini luar biasa.”

Dia mengambil kotak kardus di bawah register dan membukanya untuk mengungkapkan tambahan terbaru untuk inventaris toko yang mengesankan: Korean American – Makanan yang Rasanya Seperti Rumahbuku masak debut Eric Kim, dan Pembisik Sourdough oleh Elaine Boddy. “Saya sangat senang dengan yang satu ini, Korea Amerika, mungkin hari Jumat, saya akan mencobanya. Dan yang ini juga buku yang bagus, semua orang sedang mengaduk-aduknya saat ini.”

Anna Myers

Sekarang pukul 11:45, jadi aku meninggalkan Eric untuk menyiapkan makan siang hari ini. Angela sudah duduk di luar, di bawah sinar matahari bulan Maret yang sangat hangat, ketika beberapa penduduk lokal lain masuk. Semuanya sudah dilatih dengan baik dan, seperti halnya drama teater yang bagus, Anda tidak bisa tidak tersesat dalam karakternya. Tana menyiapkan salad pir dan keju biru di samping roti hangat, dua pria memesan anggur merah dalam bahasa Prancis cepat, Eric melepaskan dan mengikat kembali celemek putihnya sedikit lebih erat. Pertunjukannya harus terus berlanjut, dan itu sangat indah untuk dilihat.

By