Temui Mignon Francois—ibu, pembuat roti, pengusaha, pemberi kebahagiaan.

Sulit untuk tidak terpikat oleh Mignon Francois. Dia sangat ekspresif, sangat bersemangat, dan sangat positif—dan dengan alasan yang bagus.

Sekarang pemilik yang sangat sukses Koleksi Cupcaketoko roti tujuan di Nashville’s kota jerman dan baru-baru ini di New Orleans’ Distrik Taman, sedikit lebih dari satu dekade yang lalu Francois jatuh dan keluar. Dia, suaminya, dan keluarganya dengan enam anak selalu berada di ujung tanduk dalam hal keuangan, dan dia datang dengan ide untuk membuka toko kue mangkuk sebagai cara untuk memenuhi kebutuhan. Fakta bahwa dia tidak tahu cara membuat kue tidak menghentikannya. Fakta bahwa Germantown juga tidak berada di sisi lain dari “naik dan datang.”

Teringat bagaimana neneknya membuat kue stroberi yang sangat lezat, Francois meminta petunjuk padanya. “Saya tidak mencari resep tertentu,” katanya. “Saya pikir begitu saya tahu bahan apa yang harus dibeli, saya bisa menggunakan latar belakang sains saya untuk memanipulasi mereka untuk membuat resep saya sendiri.”

Berbekal gula, tepung, telur, dan mentega, Francois mulai bereksperimen dan membawa kue mangkuknya ke agen penjual yang menunjukkan rumah yang baru dibangun di seberang rumahnya sendiri, meminta tanggapan mereka tentang permennya dan membagikan mimpinya untuk memulai bisnisnya sendiri. . Keberuntungannya datang ketika seorang tetangga mengatakan dia akan membeli semua kue mangkuk yang bisa dibuat Francois untuk diberikan sebagai hadiah Natal kepada kliennya.

“Saya turun ke $ 5 terakhir saya dan mencoba mencari tahu bagaimana saya akan memberi makan anak-anak saya dengan sedikit uang,” kenang Francois. “Saya ingin menjadi panutan yang baik bagi mereka dan mengajari mereka tentang swasembada, jadi saya membeli perlengkapan memanggang, dan $5 itu berubah menjadi $60 dan kemudian $600, dan seterusnya.”

See also  25 Hal Utama yang Dapat Dilakukan di New Orleans

Saat ini, The Cupcake Collection adalah bisnis jutaan dolar, salah satu toko roti paling terkenal di negara ini dan pemenang penghargaan rutin, menyajikan kue mangkuk yang dibuat dari awal setiap hari. “Cupcake kami terasa buatan sendiri karena seperti kue nenek saya,” katanya. Mereka juga cukup murah, mulai dari $2,50 per potong tergantung pada rasanya.

Toko Nashville dibuka pada tahun 2008 dan bertempat di rumah Francois, yang dibeli keluarga sebagai tempat tinggal yang dikutuk dan direnovasi sendiri. Pada hari toko membuka pintunya, rumah itu siap untuk disita dan berisiko dijual di pelelangan. Namun hari itu tidak pernah datang berkat kesuksesan The Cupcake Collection, yang menghasilkan kemandirian finansial bagi keluarga.

Keistimewaan Francois adalah kue mangkuk ubi jalar dengan krim keju frosting, kue khas Selatan yang unik, dan ini adalah penjual nomor satu untuknya. Pilihan lainnya termasuk limun manis, limun stroberi, beludru merah, s’mores, dan cupcakes kue pengantin. Dia juga membuat pilihan vegan dan bebas gluten (salah satu anaknya tidak toleran gluten) dan sedang mengerjakan cupcake rendah kalori untuk dijual. Kreasi terbarunya adalah kue kering, cupcake wortel bebas gluten, bebas gula untuk anjing.

Pada tahun 2018, Francois membuka toko kedua di kampung halamannya di New Orleans di Magazine Street di Garden District yang bersejarah, yang terkenal dengan rumah-rumah megah di Selatan dan jalan dengan deretan pohon ek dan sekarang menjadi tujuan untuk berbelanja dan bersantap barang antik. Itu juga rumah bagi orang yang baru saja meninggal Anne Beras, penulis Vampir Kronik seri.

“Toko Louisiana adalah surat cinta untuk kampung halaman saya,” kata Francois. Dia mengunjungi kota itu untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun pada tahun 2015 untuk menemukan bahwa kota itu belum pulih sepenuhnya dari Badai Katrina dan bahwa pendatang baru yang berbondong-bondong ke kotanya tidak memahami masa lalu kue-kue bertingkatnya. “Saya pergi ke toko donat populer dan bertanya kepada gadis di belakang konter apakah buttermilk drop—donat ikonik New Orleans—dibuat seperti yang dibuat McKenzie’s Bakery ketika saya tumbuh dewasa, dan dia tidak tahu,” kenang Francois. “Itu menyakitkan jiwaku karena dia tidak tahu apa-apa tentang donat karena itu adalah budayaku, dan Saya memutuskan saya tidak bisa mengeluh tentang pendatang baru yang membingkai narasi New Orleans jika saya bukan bagian dari cerita. Dan saya ingin menjadi bagian dari cerita itu.” Dia menambahkan bahwa dia mencintai Nashville karena ini adalah kota pecinta kuliner dan tempat berkumpulnya semua tipe orang yang berbeda. Tapi dia mencintai New Orleans karena alasan yang sama sekali berbeda: Kota itu tua dan penuh tradisi, dan dia ingin tradisi itu dilestarikan.

See also  Jadi Anda Ingin Mendaki Seperti Gadis Panas?

Francois juga telah mengembangkan bisnis online untuk kue mangkuknya, yang dia kirimkan ke seluruh negeri tiga kali seminggu. Dan meskipun dia tidak memiliki rencana konkret untuk masa depan, dia bermimpi membuka toko di kota lain. “Saya ingin menjadi operasi kulit hitam terbesar di negara ini,” kata Francois. “Aku hanya belum tahu bagaimana aku akan sampai di sana!”

Francois adalah orang yang spiritual dengan iman yang mendalam kepada Tuhan, dan dia percaya bahwa kue mangkuk lebih dari sekadar makanan manis. “Kue terhubung dengan ingatan orang-orang,” katanya. “Ini membawa Anda kembali ke masa bahagia dan nostalgia dalam hidup Anda. Misi saya dalam hidup adalah membantu orang dan menyembuhkan orang, dan saya melakukannya dengan memberi mereka kegembiraan dalam bentuk kue mangkuk.”

.

By